Ve skladech, kde se vyrábí baijiu, huangjiu a ovocné víno, je alkohol (etanol) vysoce těkavý. Etanolové páry jsou hořlavý a výbušný plyn třídy A. Když plyn dosáhne spodní meze výbušnosti, povede to při kontaktu s elektrickými jiskrami, statickou elektřinou nebo vysokými teplotami k požáru nebo explozi. Podle bezpečnostních předpisů výroby a požární ochrany pevně hořlavýbývalý detektor plynua poplašné systémy musí být instalovány ve skladovacích prostorech baijiu, skladech hotových výrobků, míchacích dílnách a dočasných skladech alkoholu, aby bylo možné monitorovat koncentrace úniku etanolu v reálném čase a eliminovat bezpečnostní rizika u zdroje.
Detektory toxických a škodlivých plynů, které vinařství musí instalovat, zahrnují zejména detektory pro etanolové výpary, oxid uhličitý, kyslík, čpavek a sirovodík a ozón, které může být nutné monitorovat v závislosti na konkrétním procesu. Konkrétní požadované testovací nástroje závisí hlavně na výrobních procesech a oblastech vinařství, lze identifikovat následující základní požadavky:
1. Požadovaná položka:Detektor etanolových plynů(nevýbušné-a ohnivzdorné jádro)
Etanolové výpary jsou hlavním hořlavým plynem ve vinařství a hlavním cílem bezpečnostních kontrol.
Místa instalace: Podle národních norem musí být následující prostory vybaveny zařízením pro detekci koncentrace etanolových par a poplašnými zařízeními.
Výrobní prostory: dílna-pro státní pivovar, věž na destilaci alkoholu a mísící dílna baijiu.
Skladovací prostory: sklad likéru a sklad jedlého alkoholu s obsahem alkoholu 38 stupňů nebo vyšším.
Pracovní prostory: stáčírna a čerpací stanice vína.
2. Požadavky na instalaci a alarm:
Místo instalace: Etanolové páry jsou těžší než vzduch (hustota přibližně 1,59) a mají tendenci se usazovat v nízko-položených oblastech. Detektor by měl být instalován v nízko-položené oblasti 0,3 až 0,6 metru nad zemí.
Hodnota nastavení alarmu: neměla by překročit 25 % dolní mezní hodnoty koncentrace etanolových par.
Požadavky na propojení: Poplašné zařízení musí být propojeno se systémem mechanické ventilace nebo nouzovým výfukovým systémem a ventilace by se měla automaticky aktivovat, když hladina překročí limit.
3. Kromě etanolu představují významná rizika, která vyžadují cílená opatření, i další aspekty procesu vaření piva:
|
Plyn |
Hlavní rizikové oblasti |
Testovací cíle a instalační body |
|
oxid uhličitý |
Prostor fermentační nádrže, prostor skladovací nádrže na víno, podzemní vinný sklep, stáčírna, sklad CO₂ lahví |
Sledujte riziko hypoxie a udušení způsobené vysokou koncentrací CO₂. Senzor by měl být instalován v blízkosti výšky dýchací zóny (1,2-1,8 metru nad zemí). |
|
kyslík (O₂) |
Podobně všechny uzavřené prostory, kde může hrozit nedostatek kyslíku. |
Zajistěte, aby koncentrace kyslíku nebyla nižší než 19,5 % (objemový podíl), a to především z důvodu zajištění bezpečnosti personálu vstupujícího do uzavřených prostor. |